I ceci sono legumi altamente energetici e salutari, coltivati sin dalle epoche più antiche. Utilizzati come ingredienti in molte pietanze di origine contadina proprio per via delle loro virtù nutritive, sono ricchi di sali minerali e proteine vegetali e sono oggi impiegati per preparare gustose zuppe e primi piatti, ma anche da soli come sostanzioso contorno e per rendere più appetitose le insalate.
Abbiamo scelto i ceci come ingrediente nelle nostre ricette INI: la consistenza morbida e cremosa di questo legume ben si presta infatti alla preparazione delle nostre creme, esaltando gli altri ingredienti che lo accompagnano.
Seguici alla riscoperta dei sapori della tradizione: i menù INI sono la scelta perfetta per un aperitivo con gli amici o per una pausa pranzo a Milano!
I ceci: una storia antichissima
La pianta dei ceci era conosciuta già nell’Età del Bronzo nell’attuale Iraq, venne poi ampiamente coltivata anche da Greci, Romani ed Egizi. Oggi sono consumati in tutte le nazioni, tanto da costituire il terzo legume più coltivato al mondo, dopo soia e fagioli.
I ceci sono molto utilizzati nella tradizione gastronomica italiana, specialmente per la preparazione di zuppe in diverse ricette regionali. Nel nostro paese vengono prodotte ancora varietà molto antiche, sia di colore giallo sia nero, in particolare in Toscana, in Umbria e in Puglia.
I ceci nelle ricette INI per l’aperitivo o la pausa pranzo a Milano
Non potevano dunque mancare i ceci nelle creme INI: li abbiamo scelto come ingredienti nostra ricetta vegetariana a base di crema di spinacio e uvetta, crema di ceci al timo e pinoli tostati: qui, la morbida consistenza dei legumi incontra la delicatezza dello spinacio e il sapore irriverente dell’uvetta e dei pinoli, il tutto racchiuso in una fragrante cialda.
Potrai gustare i ceci anche nella ricetta INI pesce a base di crema di ceci al rosmarino con gambero rosso e la sua bisque, inedito incontro tra i sapori del mare e della terra.
Ti abbiamo fatto venire appetito? Ti aspettiamo nello store INI in via Palermo 14 a Milano: qui potrai assaggiare tutti menù e le ricette in un ambiente raffinato e accogliente!
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