INI nasce da un’idea apparentemente semplice: portare la buona cucina della tradizione italiana nel quotidiano, fornendo un pasto bilanciato e al tempo stesso sfizioso tra le ore frenetiche della giornata.
Quante volte al lavoro, tra una riunione e l’altra, ci siamo accontentati di un panino al volo? E ancora, stufi dei soliti snack ad accompagnare l’aperitivo, abbiamo pensato che ci sarebbe piaciuto deliziare gli ospiti con un happy hour dai sapori più genuini?
Partendo da queste semplici considerazioni e dalla nostra passione per la buona cucina, abbiamo dato vita ad un progetto pioniere nel mondo del food, andando alla ricerca di materie prime nutrienti e gustose, e studiando nuovi formati in cui proporlo.
Così è nato INI, una crema sfiziosa racchiusa in una cialda croccante, preparata da chef esperti selezionando solo materie prime italiane di qualità.
Il design della cialda: l’incontro tra antropometria e arte del mosaico
Abbiamo pensato ad una cialda ispirata al mondo del design, che racchiudesse la crema, pronta a sprigionarsi sul palato al primo boccone. Studiando i trend nel consumo del cibo, abbiamo intercettato una tendenza che ha preso sempre più piede a Milano e non solo: la fusione tra l’aperitivo, che tende ad ampliarsi, e la cena, anticipata e resa più informale. Questo trend favorisce la convivialità e il movimento, perchè stuzzichini e finger food sostituiscono le portate, rendendo più facile la conversazione e la condivisione.
Con l’approccio tipico del food design, abbiamo così scelto di realizzare una cialda di piccole dimensioni, un cubo di 2,5 cm di lato, perfetto per la conformazione del palato e per risultare piacevole in bocca, secondo i principi dell’antropometria del cibo.
La forma della tessera INI è stata invece ispirata ai principi dell’ergonometria e all’arte del mosaico. Abbiamo poi pensato di realizzare tessere colorate, utilizzando solo coloranti naturali, differenziando i colori per ciascuna tipologia di ricetta: rossa per gli INI a base di carne, nera per il pesce, verde per gli INI vegetariani e di colore naturale per gli INI al formaggio e dolci.
Le creme: creatività e sperimentazione
I menù INI e le ricette delle creme sono state messe a punto da Mauro Olivieri e Paolo Lumini, entrato nel team come product manager. Le creme sono state prima studiate su carta per definire le ricette, rivisitando piatti classici e provando nuovi accostamenti.
Tramite prove di laboratorio, abbiamo individuato il rapporto ideale degli ingredienti per ottenere la giusta armonia di sapori e consistenze. Ogni cialda INI racchiude quindi una sinfonia di sapori per un’esperienza di gusto a tutto tondo, pensata per pervadere anche l’olfatto nella seconda fase di degustazione, quando gli aromi risalgono dalla gola al naso. Una sensazione, questa, definita dagli esperti “sinestesia”, in grado di stimolare un senso di piacere ancora più autentico.
E se questo piacere è immediato e persistente già al primo assaggio, bastano tre INI per sentirsi appagati, mentre un menù di otto fa percepire un senso di sazietà e al tempo stesso di leggerezza.
INI: la buona cucina quando vuoi, dove vuoi
INI nasce per offrirti la possibilità di gustare il meglio della cucina italiana quando vuoi, dove vuoi e con chi vuoi. Non esiste un solo modo di gustare INI: grazie alle sue componenti bilanciate, un menù INI può sostituire un pasto completo, anche per la tua pausa pranzo in ufficio.
E non solo, gli INI possono essere condivisi con i tuoi colleghi durante i meeting aziendali, oppure consumanti in video-chat insieme agli amici. Grazie al nostro servizio delivery attivo su tutta la città di Milano, riceverai il tuo menù INI in ufficio oppure a casa, puntuale per la pausa pranzo o per l’happy hour con i tuoi ospiti.
INI è perfetto anche per i tuoi eventi privati o per le feste, ma anche per gli aperitivi nel tuo locale: grazie ad una pratica sac à poche, il barman può riempire in maniera facile e veloce le cialde con le nostre creme INI.
Non vediamo l’ora di coinvolgerti nel nostro viaggio alla riscoperta del gusto.
DA NON PERDERE
